Bloghttp://pavolbencik.blog.sme.sk/rssblog.sme.skblog@sme.sksk5 dôvodov, prečo nejem špargľu v zime. (pavolbencik)Každý rok robíme na Hviezdoslavovom námestí fašiangovú zabíjačku. Muzika, klobásy, jaternice, a praví zabíjačkoví majstri na čele s Ferim Báči. Keď som tam tak stál a pozeral sa na ľudí, ako si všetci, zima-nezima, vychutnávajú pravé fašiangové špeciality, opäť som si raz uvedomil, že so šalátikom by som tam zrejme neuspel. Pretože v zime ľudompodvedome chutí niečo úplne iné ako v lete. A ak to aj vyslovene nevyhľadávajú, ich telám sa to žiada určite. Sezónnosť je moja veľká téma a jedna z mojich najobľúbenejších inšpirácií.  Dnes vám poviem, prečo si myslím, že by sme mali jesť sezónne, a teda aj lokálne jedlá. Sun, 15 Feb 2015 18:38:13 +0100http://pavolbencik.blog.sme.sk/c/375255/5-dovodov-preco-nejem-sparglu-v-zime.html?ref=rss7 vecí, ktoré som sa o jedle naučil v Amerike. (pavolbencik)Keď sa povie USA,  mnoho z nás si predstaví masu obéznych ľudí stravujúcich sa polotovarmi alebo vo fast-foodoch, s hranolčekmi a kolou v ruke. Určite aj toto je (a právom) verný obraz o stravovacích návykoch dnešných moderných ľudí, ktorí už ale bohužiaľ nežijú len za oceánom. Dnes ale budem písať o inej Amerike. O krajine, ktorá je pre mňa jednou z najinšpiratívnejších, pokiaľ hovoríme o jedle, gastronómii, trhu a mentalite ľudí.  Mon, 17 Nov 2014 18:06:52 +0100http://pavolbencik.blog.sme.sk/c/369337/7-veci-ktore-som-sa-o-jedle-naucil-v-amerike.html?ref=rssGurmán vo Wachau? Na bicykli aj s Michelinom. (pavolbencik)Na cestovaní za jedlom a objavovaní sveta vidličkou ma najviac baví to, ako veľakrát ani len netušíme, čo za poklady máme takmer za rohom. Určite budem vo svojich ďalších blogoch písať aj o gurmánoch v New Yorku či kulinárskych zážitkoch na Islande, ale tentokrát sa s vami prejdem (lepšie povedané prebicyklujem) jedným z najúžasnejších regiónov v Európe – rakúskou oblasťou Wachau, vzdialenou od Bratislavy len slabých 150 kilometrov. Je to však poklad, a to doslova, keďže Wachau patrí do kultúrneho dedičstva UNESCO. Históriu zvládnete aj sami, ja som si dal za úlohu podeliť sa s vami o niekoľko cenných tipov gastronomického charakteru, a pripravte sa na to, že prvotriedne vína svetovej úrovne tu nájdete takmer na každom kroku. Víkendový gastro výlet v septembri? Ideálne.  Mon, 15 Sep 2014 18:15:08 +0200http://pavolbencik.blog.sme.sk/c/364890/gurman-vo-wachau-na-bicykli-aj-s-michelinom.html?ref=rssDovolenkujem, teda jem. (pavolbencik)Tí, ktorí ma poznajú, vedia, že s dobrým jedlom nielen podnikám, ale mám preň skutočnú vášeň, vrátane toho, že sám rád a veľa varím. Priatelia a zákazníci, ktorí ma poznajú ešte o čosi lepšie, vedia, že o jedle viem nielen veľa a dlho rozprávať, ale za dobrou gastronómiou aj rád cestujem.  Sun, 03 Aug 2014 19:14:43 +0200http://pavolbencik.blog.sme.sk/c/362196/dovolenkujem-teda-jem.html?ref=rss